Spaghetti all'Astice

Ingredienti per 4-6 porzioni

1 astice grande (o due piccoli)

1/2 cipolla;

1 spicchio di aglio;

prezzemolo;

vino bianco q.b.

3 cucchiai di passata di pomodoro;

olio e.v.o.

sale;

peperoncino:

400 gr di spaghetti;

Preparazione

Tritare la cipolla, metterla in padella a soffriggere con olio per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio ed il prezzemolo tritato, il peperoncino e far cuocere ancora un minuto; mettere l'astice a piccoli pezzi (tagliarli con un trinciapollo), quando sarà diventato rosso sfumare con il vino, aggiungere la passata di pomodoro, poco sale, e cuocere per 10- 12 minuti.

Lessare la pasta lasciandola al dente, e, saltarla un minuto nel sugo prima di servirla.