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190 g di zucchero semolato;
100 g di farina;
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di burro;
2 uova;
1 pizzico di sale;
Per la crema al limone:
2 tuorli;
100 g di zucchero;
30 g di amido di mais( maizena)
50 g di succo di limone;
180 g di acqua;
scorza di 1 limone;
200 g di fragoline;
vino bianco q.b.;( anche dolce)
zucchero a velo;
Preparazione:
Lavorare con le fruste elettriche ( oppure i planetaria) le 2 uova con lo zucchero semolato, il burro, la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale. Con questo impasto riempire degli stampini a due terzi di altezza; infornare a 180° con forno già caldo per 15 minuti circa.
Intanto preparare la crema al limone: mescolare in un pentolino i rossi d'uovo con lo zucchero e la buccia di un limone, aggiungere l'amido di mais e mescolare ancora. Filtrare il succo dei limoni, versarlo all'interno della crema di tuorli e mescolare bene, infine incorporare l'acqua. Portare sul fuoco e far addensare a fuoco lento sempre mescolando. Non appena avrà preso consistenza toglierla dal fuoco e farla raffreddare completamente coperta con la pellicola a contatto. Intanto far macerare le fragoline con un pò di vino ( anche dolce) . Tagliare i dolcetti a metà, farcirli con la crema al limone oramai fredda e le fragoline.
Completare con lo zucchero a velo