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Ingredienti:
1 petto di pollo;
2 peperoni ( 1 rosso e 1 giallo)
1 cipolla di Tropea;
insalata iceberg (già lavata);
3-4 fette di pane del giorno prima;
2-3 cucchiai di semi di sesamo;
olio di semi di mais BIO;
qualche rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro e 1 di salvia;
olio evo, sale e pepe;
1/2 cucchiaino di paprika e 1/2 cucchiaino di curcuma;
foglie di basilico fresche;
Preparazione:
Tostare i semi di sesamo in una padellina senza nessun condimento, una volta tostati mettere l'olio di semi di mais e lasciare in sospeso ad insaporirsi.
Tagliare dalle fette del pane dei crostini e metterli a tostare con poco olio evo, poco sale,la paprika e la curcuma girandoli spesso.
Lavare i peperoni e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare la cipolla e metterla in acqua e sale.
Dividere il petto di pollo a metà e metterlo a cuocere con poco olio evo, rosmarino, salvia, alloro, sale e pepe:
Posizionare l'insalata su di un piatto da portata, condirla con poco sale, un goccio di aceto rosso e olio evo; mettere sopra metà dei peperoni anch'essi conditi con sale, pepe e olio al sesamo, la cipolla ben lavata metà dei semi di sesamo il pollo cotto e scaloppato e, finire con il resto degli ingredienti, i crostini di pane tostati, il basilico ed il resto dell'olio al sesamo
dvd n°2 11/09/2014