venerdì 6 novembre 2009

Spaghetti all'Astice



Ingredienti per 4-6 porzioni
1 astice grande (o due piccoli)
1/2 cipolla;
1 spicchio di aglio;
prezzemolo;
vino bianco q.b.
3 cucchiai di passata di pomodoro;
olio e.v.o.
sale;
peperoncino:
400 gr di spaghetti;

Preparazione
Tritare la cipolla, metterla in padella a soffriggere con olio per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio ed il prezzemolo tritato, il peperoncino e far cuocere ancora un minuto; mettere l'astice a piccoli pezzi (tagliarli con un trinciapollo), quando sarà diventato rosso sfumare con il vino, aggiungere la passata di pomodoro, poco sale, e cuocere per 10- 12 minuti.
Lessare la pasta lasciandola al dente, e, saltarla un minuto nel sugo prima di servirla.

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