Strudel di mele

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

1 mela grossa, oppure 2 piccole;

50 gr di uvetta sultanina(preferibilmente grossa tipo jumbo)

2 cucchiai abbondanti di rum;

1 limone grattugiato;

30 gr di pinoli;

60 gr di zucchero;

cannella in polvere;

30 gr di burro liquefatto per ungere la sfoglia;

60 gr di biscotti integrali tritati (io ho messo anche qualche amaretto);

zucchero a velo q. b.;

Preparazione:

Mettere in una ciotola capiente l'uvetta a bagno nel rum, sbucciare la mela ( o le mele)tagliarla in quattro spicchi e poi a fettine con la mandolina, aggiungerla all'uvetta ammollata, unire la cannella in polvere, lo zucchero, i pinoli e la scorza del limone, mescolare delicatamente.

Stendere la pasta sfoglia su carta da forno rendendola molto fine, ungerla con metà burro, cospargere con i biscotti tritati lasciando almeno 2 cm. ai bordi. Adagiare sopra ad essi il composto di mele, arrotolare lo strudel dalla parte più lunga, sigillare molto bene anche i lati ,spennellare con il rimanente burro tutta la superficie. Ora mettere in una teglia da forno; aiutarsi prendendo la carta sottostante allo strudel ( fare in modo che la chiusura sia rivolta vezo il basso).Cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti.(Se, quando siete pronti con il dolce, il forno non avesse raggiunto la temperatura tenerlo in frigo fino al momento di infornarlo).

A cottura ultimata cospargere di zucchero a velo.