Insalata di mele cipolla e salame

Ingredienti per 4 persone:

1 mela grossa non troppo matura( tipo granny smith o fugj)

150 g di salame cacciatorino;

1 cipolla bianca media;

15 cetriolini sott'aceto;

2 cucchiai di aceto bianco;

3 cucchiai di olio e.v.o.

sale, pepe;

1/2 cucchiaino da caffè di zucchero;

Preparazione:

Pelare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.

Sbucciare la mela, levare il torsolo e tagliarla a dadini; fare lo stesso con il salame ed i cetriolini, dopo averli scolati dall'aceto.

Mettere tutto in una insalatiera e mescolare bene.

Per il condimento emulsionare in una tazza l'aceto con il sale, il pepe, l'olio e lo zucchero.

Versare la salsa sull'insalata, mescolando finché tutti gli ingredienti si saranno impregnati uniformemente del condimento.