Acciughe sott'olio

Ingredienti:

300 gr di acciughe sotto sale;

2 spicchi d'aglio tritati;

1 mazzetto di prezzemolo tritato;

olio e.v.o.

1 peperoncino;

1 bicchiere di aceto per lavarle;

Preparazione:

Pulire le acciughe,togliendo la testa e la spina centrale.Sciaquarle leggermente con l' acqua, poi passarle nell' aceto per togliere tutto il sale quindi asciugarle con carta da cucina.

Sistemarle in un contenitore di vetro alternando con prezzemolo e aglio tritati; mettere un peperoncino tritato e coprire con olio.

Conservare in luogo fresco.