Spaghetti ai gamberetti e succo di peperone rosso

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti;

400 gr di gamberetti sgusciati ( però possono bastare anche 350gr)

1 peperone rosso bello sodo;

olio extravergine;

sale, pepe;

(io ho messo anche un peperoncino piccante)

Preparazione:

Pulire da tutti i filamenti e lavare il peperone, tagliarlo a pezzetti e metterlo nel frullatore cosi' a crudo.

Una volta frullato passarlo al setaccio in modo da poter prendere solo il succo ed evitare la buccia.

In una teglia con olio mettere i gamberetti lavati, saltarli a fuoco vivace, aggiungere il succo di peperone, salare, pepare e spengere il fuoco ( la salsa è pronta)

Cuocere gli spaghetti ( ma penso che possano andare bene anche le tagliatelle) in acqua bollente salata, scolarli almeno un minuto prima della fine cottura e saltarli nella salsa. Servire a piacere con una spruzzata di prezzemolo tritato