Cipolline borrettane

Ingredienti:

cipolline Borrettane;

aceto bianco;

1 cucchiaino di zucchero;

sale;

olio extravergine,

4 filetti di alici sott'olio

1 spicchio di aglio;

30 gr di pinoli;

pane grattugiato;

1 ciuffo di prezzemolo;

Preparazione:

pulire, lavare le cipolline e sbollentarle in acqua salata, con lo zucchero e con un poco di aceto bianco per circa 5 - 6 minuti.

Scolarle, tagliarle a metà e metterle in una teglia da forno unta di olio.

Intanto in una padellina antiaderente mettere un poco di olio con uno spicchio di aglio aggiungere i filetti di alici e scioglierli aiutandosi con un cucchiaio di legno; tagliare a coltello i pinoli, mischiarli al pane grattugiato e far insaporire in padella con le alici.

Mettere questa salsina sopra alle cipolline con un filo di olio e infornare per pochi minuti servire con una spruzzata di prezzemolo tritato.