Tagliatelle con gamberetti e zucchini

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di tagliatelle;

250 gr di gamberetti;

3 zucchini;

7-8 pomodorini;

1 scalogno;

vino bianco q.b.

qualche rametto di prezzemolo;

1 peperoncino;

sale, pepe;

olio e.v.o.

Preparazione:

In un tegame con l'olio far appassire lo scalogno, unirvi i gamberetti puliti ed il peperoncino; dopo qualche minuto sfumare con poco vino bianco.

Nel frattempo immergere i pomodori in acqua in ebollizione per un minuto, scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione; quidi tritarli grossolanamente.

Tagliare gli zucchini a filetti ed aggiungerli ai gamberetti con i pomodorini salare ,pepare e cuocere per altri 10 minuti.In questo sugo condire le tagliatelle lessate al dente e prima di togliere dal fuoco aggiungervi il prezzemolo lavato e tritato