Panna cotta al profumo di zafferano

Ingredienti per 8 persone:
600 gr di panna fresca;
190 gr di latte;
150 gr di zucchero;
7 gr di colla di pesce;
1/2 bustina di zafferano;

Per decorare:
Cioccolato fondente;

Preparazione:
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, poi scolarla e strizzarla bene. Versare la panna in una casseruola. aggiungere il latte e lo zucchero, scaldare il tutto a fiamma dolcissima, mescolando spesso, senza portare al bollore. Togliere la casseruola dal fuoco aggiungere lo zafferano e la colla di pesce girando per scioglierli completamente.
Versare il composto in uno stampo (oppure stampini), fare raffreddare trasferire in frigo a rassodare almeno 12 ore.Servire con cioccolato fondente.