Chiacchiere

Ingredienti:

500 gr. di farina 00;

1 uovo intero;

2 tuorli;

30 gr. di burro;

1 cucchiaio colmo di zucchero;

1 pizzico di sale;

1 bicchierino di grappa (non aromatizzata)
vino bianco secco per impastare( circa un bicchiere)

Olio di semi di arachidi;

zucchero a velo q. b.

Preparazione:

Con la farina fare la fontana sulla spianatoia, mettere il sale,lo zucchero, il burro morbido, e mischiarlo alla farina; di conseguenza mettere l'uovo intero, i tuorli e iniziare a lavorare la pasta con una forchetta per poi continuare con le mani mettendo prima tutta la grappa e poi il vino raggiungendo la giusta consistenza. Far riposare la pasta avvolta nella pellicola per almeno una mezz'ora.

Riprendere la pasta, tagliarla a pezzi e passarli nella sfogliatrice prima due volte al n° 1 poi una volta al n° 2, poi 3 e 4 in modo tale che possa essere molto fine. Tagliare a piacere e friggerle in olio profondo poche per volta. Una volta fredde spolverare con lo zucchero a velo

N. B. Per i bambini possiamo sostituire la grappa con vino bianco che cuocendo comunque evapora.