Filetti di triglia con le rape

Ingredienti per 4 persone:

16 filetti di triglia di scoglio;

600 gr di rape lessate e strizzate;

6 spicchi di aglio;

farina q.b.

vino bianco;

olio e.v.o.

Preparazione:

Sfilettare le triglie,togliere molto bene le lische e le squame ( oppure comprare i filetti già pronti); lavarli asciugarli ed infarinarli. Mettere in una padella l'olio con 3 spicchi di aglio schiacciato, appena caldo mettere i filetti di triglia e cuocere solo un paio di minuti, sfumare con il vino,salare e pepare.
In un tegame a parte scaldare il resto dell'olio con i rimanenti spicchi di aglio, saltarci le rape tagliate molto finemente,salarle. Aggiungerle ai filetti di triglia scaldando un' altro minuto tutto insieme.Servire