Schiacciata con l'uva fragola

Ingredienti:

600 gr circa di uva fragola( oppure uva per schiacciata)

500 gr di farina00;

250 gr di acqua tiepida;

1 cubetto di lievito di birra;

2 cucchiai colmi di zucchero;

2 cucchiai di olio;

1 pizzico di sale;

1 filo di olio da mettere sopra e zucchero q.b.

Preparazione:

Sciogliere il cubetto di lievito di birra in una tazza con poca acqua tiepida, aggiungere un cucchiaio di farina,un pizzico di zucchero e lasciare lievitare per circa 15 minuti coperto.

A lievitazione ottenuta, fare la fontana con il resto della farina sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, l'olio, il lievito ed il resto dell'acqua poca alla volta lavorando bene l'impasto; aggiungere il sale solo all'ultimo.

Fare un panetto e mettere a lievitare coperto dalla pellicola. A lievitazione completa ( deve raddoppiare ) stendere la pasta con le mani su di una teglia da forno unta di olio, fare dei buchi con le dita e mettervi l'uva dopo averla lavata spingendola bene nella pasta.Cospargere di zucchero, passarci un filo di olio ed infornare per 50 minuti a150°