Crocchette di patate e baccalà

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di baccalà ammollato;

250 gr di patate;

1uovo (separare il tuorlo dall'albume)

150 gr di formaggio gruviera grattugiato;

farina q.b.

sale pepe q.b.

olio di semi di arachidi

Preparazione:

Lessare le patate ben lavate, e, a metà cottura aggiungere il baccalà( in modo tale da dare sapore alle patate).Una volta cotto scolare, schiacciare le patate e con la forchetta sfilare anche il baccalà. Lasciare intiepidire, aggiungere il tuorlo, pepe e aggiustare di sale( se dovesse mancare)io non l'ho messo.

A questo punto formare le crocchette, passarle nella farina, nell' albume dell'uovo leggermente battuto ed infine nel formaggio gruviera.

Friggere in olio di arachidi e servire con contorno di pomodori.