Sfilzini di mortadella della Spismi

Ingredienti:150 gr di mortadella tagliata in un solo pezzo;
150 gr di emmenthal tagliata in un solo pezzo;
2 uova;
1 tazza di latte intero;
5oo gr di pane grattugiato;
noce moscata, sale;
500 gr di strutto per friggere;

Preparazione:
Con la mortadella e l'emmenthal fare dei cubetti della stessa dimensione( circa 1 cm.)infilarli negli stuzzicadenti ,alternando, formaggio, mortadella, formaggio; oppure mortadella, formaggio, mortadella, in pratica devono essere tre cubetti (altrimenti non resta lo spazio per prendere in mano lo spiedino e mangiarlo).
Una volta infilati tutti, metterli nel latte e lasciarli per una mezz'ora,poi tirarli sù, passarli nel pane grattugiato,e, nel latte mettere le 2 uova, un pizzico di sale, la noce moscata,mischiare e metterci di nuovo gli spiedini, passarli ancora nel pane grattugiato e friggere nello strutto ben caldo