lunedì 25 ottobre 2010

Funghi sott'olio

Ingredienti:
Funghi  Lardaioli;
vino bianco;
aceto bianco;
sale grosso;
olio di semi di girasole;

Preparazione:
Pulire molto bene i funghi con un pennellino, passarvi sopra un panno umido se vi sono rimasti residui di terra e tagliarli a pezzi non troppo grossi.
Mettere al fuoco metà aceto e metà vino bianco, quando inizia a bollire aggiungere un poco di sale. Mettere i funghi e quando riprende il bollore calcolare circa 40- 45 secondi ( non di più) tirarli su con una schiumarola e adagiarli su di un panno a scolare per almeno un'ora.Metterli in vasi  sterilizzati, con olio di semi, pepe nero in chicchi e  una foglia di alloro.Chiudere perfettamente controllando che siano ben coperti dall'olio;  tenere in luogo buio e asciutto.( si possono consumare già dal secondo giorno)

1 commento:

  1. Ma che buoni, devo assolutamente provarli!!!
    I funghi li adoro!

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