Filetti di cernia con pomodorini e olive

Ingredienti per4 persone:

4 filetti di cernia;
10-15 pomodorini ciliegia;
50 gr di olive nere denocciolate;
1/2 bicchiere di birra;
2 cipollotti;
olio e.v.o.
sale,pepe;
alcune foglie di basilico;
qualche cucchiaio di brodo di pesce o di verdura;

Preparazione:
In un tegame con olio rosolare i cipollotti tritati con i filetti i cernia, facendoli rosolare bene per circa 5-6 minuti; aggiungere i pomodorini e le olive divisi a metà, continuare la cottura per altri 2-3 minuti.Sfumare con la birra a fuoco vivo,bagnare con poco brodo e portare a cottura per altri 2 minuti ,salare pepare, unire qualche foglia di basilico lavato e spezzettato e servire.
Per un sapore più deciso aggiungere un paio di pomodorini secchi sott'olio sgociolati e tritati
ric tratta da Cucina Italiana con qualche modifica.