domenica 15 maggio 2011

Insalata belga con le olive


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 cespi di insalata (indivia belga);
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate;
3 cucchiai di aceto di vino bianco;
3 cucchiai di olio;
sale, pepe;
1/2 cucchiaino di zucchero;


PREPARAZIONE:
Dividere l'insalata in spicchi, sbollentarla in acqua salata per circa 2 minuti, scolarla e metterla su di un vassoio da portata. Intanto preparare una vinaigrette mischiando con una frustina l'aceto con il sale,poi mettere il pepe, lo zucchero e l'olio continuando a mischiare molto bene; aggiungere a questa salsa le olive taggiasche tritate e condire l'insalata

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