Calzoncini di carpaccio di girello ripieni di mozzarella

Ingredienti:

4 fette di carpaccio di girello;

2 fette di prosciutto cotto ( a piacere bresaola- mortadella ecc.)

12 mozzarelline tonde, oppure una mozzarella fior di latte;

1 uovo ;

farina q.b.

pane grattugiato q. b.

sale, pepe;

olio di arachidi per friggere;

Preparazione:

Salare e pepare il carpaccio, mettere sopra 1/2 fetta di prosciutto cotto, la mozzarella, e chiudere la carne con i rebbi della forchetta.Passare la carne nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pane grattugiato e friggere in olio caldo. Servire con contorno di pomodori o insalata.