venerdì 8 dicembre 2017

Biscotti SMILEY

Ingredienti:
240 gr di farina 00;
80 gr di fecola di patate;
200 gr di burro;
80 gr di zucchero a velo;
1 pizzico di sale
Per aromatizzare:
bacca di vaniglia;
scorza grattugiata di limone e(o arancio con la buccia edibile)
marmellata gusto a piacere (quanto basta)
Preparazione:
in una terrina ( o nella planetaria) amalgamare il burro morbido con lo zucchero a velo, quindi incorporare la farina setacciata con la fecola ed il sale; aromatizzare a piacere e far riposare la pasta chiusa nella pellicola una mezz'ora in frigo (io l'ho messa 10 minuti nella celletta del frigorifero).
Una volta riposata riprendere la pasta lavorarla un pochino per ammorbidirla e stenderla all'altezza di 3mm. circa e con gli stampini tagliarne metà lisci e metà con la faccina.
Disporre i biscotti su una teglia da forno con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato per circa 9-10 minuti a 170° (e comunque controllare la cottura, quando il bordo dei biscotti inizia a prendere colore leggermente nocciola sono pronti.
A questo punto spolverizzare con lo zucchero a velo i biscotti con la faccina, su quelli lisci stendere un cucchiaino di marmellata( dalla parte del sotto che è poco più bruttina) e sovrapporli gli uni agli altri

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