Gamberoni fritti con pasta Kataifi su crema di verdure

 Ingredienti per 4 persone:
12 gamberoni;
1 confezione di pasta Kataifi da 200g
1 broccolo siciliano;
1-2 patate ( dipende dalla grandezza)
2 scalogni;
6-7 semi di cardamomo;
1 cucchiaino raso di curcuma;
olio e.v.o quanto basta;
olio di semi di arachide per friggere;
sale e pepe;
foglie di menta per guarnire
Preparazione;
Lavare e tagliare il broccolo a cimette, metterlo a sbollentare per 4 minuti in acqua salata, scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda e metterlo nel ghiaccio per mantenere il colore.
Per la patata(o patate) lavarle bene tenendo la buccia, tagliarle a metà mettere un filo d'olio sul taglio e  cuocerle nel microonde ben coperte con la pellicola adatta, per circa 6 minuti.
Intanto preparare l'olio che servirà per dare sapore alla crema di verdura: mettere in un tegamino gli scalogni a pezzi, il cardamomo schiacciato, la curcuma e olio quanto basta a coprire. Scaldare portando la temperatura a 80° spegnere. Ora con il frullatore a immersione ridurre in crema, la patata sbucciata con i broccoli e l'olio aromatizzato. Aggiustare di sale e di pepe.
Pulire i gamberoni togliendo il carapace ed il filo nero, lavarli velocemente, asciugarli, salarli peparli e avvolgerli nella pasta kataifi dopo averla stesa; tagliare quella in eccesso.
Scaldare l'olio di semi alla temperatura di 170° -175° mettere i gamberoni a friggere (non più di 2 per volta) per 1 minuto, scolarli e servirli sulla crema di verdure già riscaldata nel microonde. Guarnire con foglie di menta e aggiungere  poco sale sopra.
N.B. questa ricetta può servire sia come antipasto, che seconda portata, dipende da quanti gamberoni mettiamo nel piatto. Se deve servire come antipasto consiglio di metterne soltanto uno, mentre per seconda portata vanno bene tre.