martedì 21 giugno 2011

Torta sbrisolona


Ingredienti:

250 gr. di farina bianca;
150 gr di farina gialla, macinata fine;
200 gr di mandorle dolci (con o senza pelle)
200 gr di zucchero semolato;
100 gr di burro a temperatura ambiente;
100 gr di strutto;( lo strutto può essere sostituito con burro)
2 tuorli d'uovo;
2 cucchiai di Strega;
bacca di vaniglia;
scorza grattugiata di un limone;

Preparazione:
Tritare le mandorle nel tritatutto ( non molto fini, ne molto grosse) lasciandone una decina intere.
Ungere una tortiera del diametro di circa 26 cm.
Setacciare insieme le due farine e disporle a fontana sulla spianatoia; formare un incavo nel centro,unire lo zucchero, ( tenendone da parte un cucchiaio) le mandorle tritate, la scorza del limone, la bacca di vaniglia, i tuorli d'uovo, il liquore,il burro e lo strutto (a temperatura ambiente).
Lavorare rapidamente tutti gli ingredienti, passando il composto tra i polpastrelli, perchè l'impasto non dovrà risultare omogeneo, ma sbriciolato.
Prendere le "briciole" con le mani e farle cadere un pò alla volta nella tortiera( si salderanno durante la cottura).
Infilare bene nell'impasto le mandorle intere tenute da parte; e cuocere in forno già caldo 180°
per circa 40 minuti.
A cottura ultimata la sbrisolona è ancora morbida anche se, infilando uno stecchino questo dovrà essere asciutto.
Soltanto quando si sarà raffreddata toglierla dalla tortiera (altrimenti si romperà) e cospargere la superficie con lo zucchero tenuto da parte

5 commenti:

  1. Ciao Daniela ma che bella la tua sbrisolona, mi appunto la tua ricetta per poterla rifare. un abbraccio e buona serata

    RispondiElimina
  2. Oh..la sbrisolona! ^________^ Questa te la rubo, sono anni che cerco la ricetta e questa tua ha un aspetto magnifico! Grazie!!!

    RispondiElimina
  3. CHE BUONO QUESTO DOLCE,LO SCENDE SEMPRE MIO FRATELLO QUANDO VIENE DA NOI PER LE FERIE....:)

    RispondiElimina
  4. E' una torta rustica buonissima!!! complimenti!! Ciao

    RispondiElimina
  5. Una torta veramente golosa! CIAO SILVIA

    RispondiElimina